Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa e saudável para adoçar o seu dia: bolo de cenoura integral com cobertura de iogurte. Esta versão do clássico bolo de cenoura é feita com farinha integral, tornando-o mais nutritivo e rico em fibras. A cobertura de iogurte dá um toque especial, deixando o bolo ainda mais saboroso e saudável. Vamos conferir a receita?
Ingredientes
Bolo:
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 pitada de sal
Cobertura de Iogurte:
- 1 xícara de iogurte grego natural
- 2 colheres de sopa de mel ou xarope de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de laranja ou limão (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do Bolo:
- Preaqueça o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo com óleo e polvilhe com farinha integral.
- Bata os Ingredientes Úmidos:
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó (se estiver usando) e o sal.
- Combine as Misturas:
- Adicione a mistura de cenoura batida aos ingredientes secos e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Asse o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Preparação da Cobertura de Iogurte:
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela média, misture o iogurte grego, o mel (ou xarope de agave) e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Se desejar, adicione raspas de laranja ou limão para um toque cítrico.
Montagem do Bolo:
- Cubra o Bolo:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Espalhe a cobertura de iogurte sobre o bolo frio.
- Decore:
- Decore com raspas de laranja ou limão, ou outras frutas de sua preferência.
Servir:
Sirva o bolo de cenoura integral com cobertura de iogurte como sobremesa ou lanche. Este bolo é perfeito para acompanhar um chá da tarde ou café da manhã.
Benefícios Nutricionais
Cenoura
A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que o corpo converte em vitamina A. Esta vitamina é essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Além disso, a cenoura fornece fibras que ajudam na digestão.
Farinha de Trigo Integral
A farinha de trigo integral contém todos os componentes do grão, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. Isso a torna rica em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e selênio. Consumir grãos integrais ajuda a manter a saciedade e melhora a saúde digestiva.
Iogurte Grego
O iogurte grego é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e probióticos. Os probióticos são bactérias benéficas que promovem a saúde intestinal. Além disso, o iogurte grego é menos calórico e tem menos açúcar do que muitos outros tipos de cobertura.
Óleo de Coco
O óleo de coco contém ácidos graxos de cadeia média que são rapidamente metabolizados pelo corpo, fornecendo energia imediata. Além disso, ele tem propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
Considerações Finais
Este bolo de cenoura integral com cobertura de iogurte é uma opção deliciosa e nutritiva para quem deseja manter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Ele é fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e veja como é possível fazer sobremesas saudáveis e saborosas!
Espero que tenham gostado desta sugestão. Compartilhe suas experiências e variações desta receita comigo!
Até a próxima receita!
Personal Leonardo Ferrioli Telles
Referências
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Carbohydrates.
- Mayo Clinic. Whole grains: Hearty options for a healthy diet.
