Olá, pessoal! Leonardo Ferrioli Telles na área, trazendo mais uma receita irresistível para quem não abre mão de um docinho, mas quer manter a linha na alimentação. Hoje, vamos preparar um brownie de batata doce e cacau que é de dar água na boca! Uma opção saudável, nutritiva e perfeita para matar aquela vontade de comer um doce sem sair da dieta. Vamos conferir?
Por que Brownie de Batata Doce?
A batata doce é um dos carboidratos complexos mais queridos no mundo fitness. Ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ter um baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de energia estáveis e evita picos de açúcar no sangue . É uma excelente opção para dar um toque especial a receitas doces, substituindo ingredientes menos saudáveis como a farinha branca e o açúcar refinado.
Já o cacau é um superalimento! Rico em antioxidantes, ele ajuda a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas e promovendo a saúde do coração . Além disso, é uma excelente fonte de magnésio, que auxilia na função muscular e no bem-estar geral.
Ingredientes
Para essa receita deliciosa e saudável, você vai precisar de:
- 2 batatas doces médias (cerca de 400g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (preferencialmente sem açúcar)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
- 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Batata Doce:
- Cozinhar a Batata Doce: Descasque as batatas doces e corte em cubos. Coloque em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam bem macias. Escorra e deixe esfriar.
- Purê de Batata Doce: Em um processador de alimentos ou usando um garfo, amasse as batatas até obter um purê liso e homogêneo. Reserve.
Preparando a Massa:
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture o cacau em pó, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Reserve.
- Mistura dos Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o mel, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até que estejam bem incorporados. Adicione o purê de batata doce e misture bem.
- Incorporando Tudo: Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que tudo esteja bem combinado e você tenha uma massa homogênea. Se desejar, adicione as nozes ou amêndoas e as gotas de chocolate amargo.
Assando o Brownie:
- Preparar a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de aproximadamente 20×20 cm com um pouco de óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Despejar a Massa: Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Cuidado para não assar demais, pois o brownie deve ficar úmido por dentro.
- Esfriar e Cortar: Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. Isso ajuda a manter a textura densa e úmida característica dos brownies.
Informações Nutricionais
Cada pedaço desse brownie saudável é uma explosão de sabor e nutrientes. Vamos ver os detalhes!
Porção:
- Calorias: Aproximadamente 120 kcal
- Proteínas: 3g
- Carboidratos: 16g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 3g
- Açúcares Naturais: 5g
Benefícios Nutricionais:
- Baixo Índice Glicêmico: Ideal para manter os níveis de energia estáveis e evitar picos de açúcar no sangue.
- Rico em Antioxidantes: O cacau ajuda a combater os radicais livres, promovendo a saúde do coração.
- Boa Fonte de Fibras: A batata doce contribui para a saciedade e o bom funcionamento intestinal.
- Gorduras Saudáveis: O óleo de coco e a farinha de amêndoas fornecem gorduras boas que ajudam na saúde cardiovascular e na manutenção de um metabolismo saudável .
Dicas e Variações
Se quiser dar um toque especial ao seu brownie de batata doce, aqui vão algumas dicas e variações que você pode experimentar:
- Adicionar Frutas Secas: Uvas-passas, damascos ou figos secos picados podem adicionar uma doçura extra natural.
- Incorporar Especiarias: Uma pitada de canela ou noz-moscada pode trazer um sabor especial ao seu brownie.
- Substituir a Farinha de Amêndoas: Se você preferir, pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de aveia ou de coco. Apenas fique atento às quantidades, pois cada tipo de farinha absorve a umidade de maneira diferente.
- Topping de Frutas Frescas: Sirva o brownie com frutas frescas como morangos, framboesas ou bananas para um toque refrescante e mais nutrientes.
- Variedade de Chocolates: Use pedaços de chocolate 70% cacau ou mais para uma versão ainda mais saudável e rica em antioxidantes.
Conclusão
O brownie de batata doce e cacau é a prova de que é possível saborear um doce delicioso e ao mesmo tempo cuidar da saúde. Essa receita é perfeita para qualquer momento do dia, seja para um lanche rápido, uma sobremesa pós-treino ou até mesmo para levar a encontros e compartilhar com amigos. Além de saudável, é super fácil de fazer e vai deixar todo mundo querendo mais.
Experimente essa delícia em casa e me conte como ficou! Não se esqueça de compartilhar a receita com quem você ama e de deixar seus comentários abaixo. Até a próxima, e lembrem-se: a saúde começa no prato!
Abraços, Leonardo Ferrioli Telles
