Olá pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e perfeita para quem está seguindo uma dieta cetogênica: espaguete de abobrinha com molho Alfredo. Esta é uma opção leve, saudável e muito saborosa, ideal para substituir o tradicional espaguete de farinha branca. Vamos aprender como preparar?
Ingredientes
Para preparar o espaguete de abobrinha com molho Alfredo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o Espaguete de Abobrinha:
- 2 abobrinhas médias
- Sal a gosto
Para o Molho Alfredo:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Noz-moscada moída a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar este espaguete cetogênico:
Preparo do Espaguete de Abobrinha:
- Preparação das Abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas e, usando um spiralizer ou descascador de legumes, corte-as em formato de espaguete. Se preferir, você pode cortar em tiras finas com uma faca.
- Cozimento das Abobrinhas:
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- Adicione as tiras de abobrinha e refogue rapidamente por cerca de 2-3 minutos, apenas para amaciar levemente. Não deixe cozinhar demais para que não fiquem muito moles. Tempere com sal a gosto e reserve.
Preparo do Molho Alfredo:
- Derretendo a Manteiga e Dourando o Alho:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado e perfumado.
- Adicionando o Creme de Leite:
- Despeje o creme de leite fresco na panela com a manteiga e o alho. Mexa bem para incorporar.
- Adicionando o Queijo Parmesão:
- Acrescente o queijo parmesão ralado à mistura na panela. Mexa continuamente até que o queijo derreta completamente e o molho comece a engrossar.
- Finalização do Molho:
- Tempere o molho com noz-moscada moída, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para garantir que todos os sabores estejam combinados.
Montagem:
- Servindo o Espaguete de Abobrinha:
- Disponha o espaguete de abobrinha em pratos individuais ou em uma travessa grande.
- Despeje o molho Alfredo quente por cima do espaguete de abobrinha.
- Decoração:
- Se desejar, polvilhe um pouco de salsinha picada por cima do prato para dar um toque de frescor.
- Acompanhamento:
- Sirva imediatamente como prato principal ou como acompanhamento de sua proteína favorita.
Benefícios Nutricionais
Abobrinha
A abobrinha é uma excelente fonte de fibras e possui baixo teor de carboidratos, sendo ideal para dietas cetogênicas. Ela também é rica em vitaminas e minerais essenciais como o potássio e a vitamina C.
Queijo Parmesão e Creme de Leite
O queijo parmesão oferece proteínas e cálcio, enquanto o creme de leite fresco adiciona cremosidade ao prato sem adicionar carboidratos.
Considerações Finais
Este espaguete de abobrinha com molho Alfredo é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição cetogênica e saborosa. Experimente esta receita em casa e aproveite o sabor sem abrir mão da saúde!
Espero que gostem dessa sugestão. Compartilhe suas experiências e variações desta receita comigo!
Até a próxima receita!
Personal Leonardo Ferrioli Telles
Referências
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., & Grimaldi, K. A. (2013). Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
