Olá pessoal! Hoje trago uma receita deliciosa e nutritiva para quem está em busca de um snack saudável e low carb: bolinhos de atum com farinha de coco. Estes bolinhos são fáceis de fazer, ricos em proteínas e gorduras saudáveis, ideais para um lanche rápido ou para acompanhar uma refeição principal. Vamos aprender como prepará-los?
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes necessários para fazer os bolinhos de atum com farinha de coco:
- 2 latas de atum em água, escorrido
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 2 ovos
- 1/4 xícara de cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva ou óleo de coco para untar
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar esses deliciosos bolinhos low carb:
- Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite de oliva ou óleo de coco.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o atum escorrido com a farinha de coco, os ovos, a cebola picada, o alho picado, o azeite de oliva, a mostarda Dijon, o suco de limão, sal, pimenta e salsinha picada. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Formando os Bolinhos:
- Com as mãos, forme pequenos bolinhos com a massa e coloque-os na assadeira preparada. Você pode usar cerca de 1 colher de sopa de massa para cada bolinho e depois moldar.
- Assando os Bolinhos:
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode acompanhar com um molho de iogurte com ervas, por exemplo.
- Armazenamento:
- Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Eles também podem ser congelados e reaquecidos no forno quando desejar.
Benefícios Nutricionais
Atum
O atum é uma excelente fonte de proteína magra e ômega-3, importantes para a saúde cardiovascular e a função cerebral.
Farinha de Coco
A farinha de coco é rica em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. Além disso, é uma boa opção para receitas low carb por ser baixa em carboidratos.
Ovos
Os ovos são uma fonte completa de proteínas e contêm vitaminas essenciais como a vitamina B12 e D, importantes para o metabolismo e a saúde dos ossos.
Considerações Finais
Estes bolinhos de atum com farinha de coco são perfeitos como um snack nutritivo e saudável para qualquer hora do dia. São ideais para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente busca opções mais equilibradas e saborosas. Experimente esta receita simples e versátil e aproveite!
Espero que gostem dessa sugestão. Compartilhe comigo suas experiências e variações desta receita!
Até a próxima receita!
Personal Leonardo Ferrioli Telles
Referências
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Schwingshackl, L., Hoffmann, G., & Kalle-Uhlmann, T. (2011). Impact of olive oil-rich diet on serum omentin and adiponectin levels: a randomized cross-over clinical trial among overweight women. International Journal of Obesity (2005), 35(11), 1511-1518.
