Olá pessoal! Hoje vamos explorar um prato cheio de sabor e nutrientes: curry de grão-de-bico com leite de coco. Esta receita é perfeita para quem aprecia uma refeição exótica, rica em proteínas vegetais e cheia de especiarias aromáticas. Vamos aprender como preparar este delicioso curry?
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para o curry de grão-de-bico com leite de coco:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico escorrido)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 batata-doce média cortada em cubos
- 1 xícara de couve-flor em floretes
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)
- Arroz integral ou quinoa para acompanhar
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar este saboroso curry:
- Refogando os Temperos:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Adicionando os Vegetais:
- Acrescente o alho picado, o pimentão vermelho, a cenoura, a batata-doce, a couve-flor e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Temperando o Curry:
- Adicione o curry em pó, a cúrcuma, o cominho e o gengibre ralado (se estiver usando). Mexa bem para que os temperos cubram os vegetais.
- Cozinhando com Leite de Coco:
- Despeje o leite de coco e o molho de tomate na panela. Mexa tudo para combinar e deixe ferver.
- Adicionando o Grão-de-Bico:
- Acrescente o grão-de-bico cozido à mistura na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozimento Final:
- Reduza o fogo e deixe o curry cozinhando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado um pouco.
- Finalização:
- Retire do fogo e sirva o curry quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa. Se desejar, decore com coentro fresco picado.
Benefícios Nutricionais
Grão-de-Bico
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais como o ferro e o magnésio. Ele também é rico em folato, importante para a saúde celular e cardiovascular.
Leite de Coco
O leite de coco adiciona cremosidade ao curry sem usar laticínios, sendo uma boa fonte de gorduras saudáveis e vitaminas como a vitamina C e E.
Especiarias
O curry em pó, a cúrcuma e o cominho não só dão sabor ao prato, mas também trazem benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.
Considerações Finais
Este curry de grão-de-bico com leite de coco não só é delicioso, mas também é uma opção nutritiva e reconfortante para incluir na sua alimentação. É uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegetariana ou simplesmente busca por uma refeição leve e cheia de nutrientes.
Espero que vocês experimentem e aproveitem este prato exótico e saudável. Compartilhe esta receita com amigos e familiares e aproveite cada colherada!
Até a próxima receita!
Personal Leonardo Ferrioli Telles
Referências
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Sánchez-Villegas, A., & Martínez-González, M. A. (2013). Diet, a new target to prevent depression? BMC Medicine, 11, 3.
