Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa e saudável que é perfeita como entrada: rolinhos de berinjela com queijo e tomate. Esta receita é low carb, rica em nutrientes e muito fácil de preparar. Além de ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada, esses rolinhos de berinjela são saborosos e versáteis. Vamos conferir a receita?
Ingredientes
Rolinhos:
- 2 berinjelas grandes
- 200g de queijo muçarela ou queijo feta
- 2 tomates grandes, cortados em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Molho:
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
Modo de Preparo
Preparação das Berinjelas:
- Corte as Berinjelas:
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Você pode usar uma mandolina para obter fatias uniformes.
- Tempere e Asse:
- Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
- Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio e grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem macias e com marcas de grelha.
Preparação do Molho:
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione os Tomates:
- Adicione os tomates pelados, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o manjericão seco. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
Montagem dos Rolinhos:
- Monte os Rolinhos:
- Coloque uma fatia de tomate e uma fatia de queijo na extremidade de cada fatia de berinjela grelhada.
- Enrole cuidadosamente a berinjela, formando um rolinho, e prenda com um palito de dente, se necessário.
- Asse os Rolinhos:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Coloque um pouco de molho de tomate no fundo de uma assadeira. Disponha os rolinhos de berinjela sobre o molho.
- Cubra os rolinhos com o restante do molho de tomate.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja derretido e os rolinhos estejam bem aquecidos.
Servir:
Sirva os rolinhos de berinjela com queijo e tomate como entrada, acompanhados de folhas de manjericão fresco para decorar.
Benefícios Nutricionais
Berinjela
A berinjela é baixa em calorias e rica em fibras, o que ajuda a promover a saciedade e a saúde digestiva. Ela também contém antioxidantes como a nasunina, que protege as células contra danos.
Queijo
O queijo muçarela é uma boa fonte de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde dos ossos e músculos. Se preferir uma opção mais salgada e com sabor intenso, o queijo feta é uma excelente escolha.
Tomate
Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Eles também fornecem vitamina C, potássio e folato.
Alho
O alho é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Ele também ajuda a melhorar a saúde cardiovascular e a fortalecer o sistema imunológico.
Considerações Finais
Os rolinhos de berinjela com queijo e tomate são uma entrada deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião. Eles são fáceis de preparar, nutritivos e muito saborosos. Experimente esta receita e veja como é possível fazer refeições saudáveis e gostosas!
Espero que tenham gostado desta sugestão. Compartilhe suas experiências e variações desta receita comigo!
Até a próxima receita!
Personal Leonardo Ferrioli Telles
Referências
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Vegetables and Fruits.
- Mayo Clinic. Mediterranean diet: A heart-healthy eating plan.
